品牌名称:张同泰

区域分类:杭州 行业分类:医药保健 批次:第一批 其他:

老字号简介

张同泰
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        位于中山北路孩儿巷口的张同泰药店,是杭州连续在原址经营时间最长的国药店,也是市中心古建筑唯一保存完整的国药号,曾与胡庆余堂、叶种德堂、万承志、泰山堂、方回春堂合称为杭城六大药铺。
        张同泰国药号的创始人,几乎所有的资料都说是庄桥马径村的张梅,但据戴光中考证,实际创始人为张梅的父亲张锦。“宗谱所载《大赞公墓志铭》,却明明白白地写着:这位创始人姓张名锦,字敬孚,号镜芙,张氏第十七世孙。虽然他确实生于商人家庭,父亲在杭州经商,不过在他两岁时就去世了,他是由母亲抚养长大的。[ 江北马径村张氏家族,戴光中,宁波帮研究,转引自中国海洋文化在线,
http://www.cseac.com/Article_Show.asp?ArticleID=11324]”
        清嘉庆五年(1800年),张锦在杭州新宫桥河下开设了茂昌药号,五年之后,又盘进了同春坊孩儿巷口的“沈同泰国药号”,更名为“张同泰国药号”。头脑灵活的张锦发现,杭州药铺多以零售中成药和坐堂看病为主,需求量大的客户要跑很多家才能买齐所需的药材,于是在“张同泰”创始的时候,就确定了以批发为主,很多药铺都一次性在张同泰购买齐全所需的药材。时间长了,都不需要亲自来购买,托船老大拿药单带回来就可以了。定位的差异让张同泰名气越来越大。创始人张锦直到清道光二十五年(1845年)去世,一直工作在自己的店铺中。
        张梅与张耐先实际是同一个人,也就是张锦晚年所生的独子,号耐仙(耐先)。张梅从小学习四书五经就过目不忘,后来考中秀才。父亲去世以后,在母亲的劝说下,张梅才在1847年接管了张同泰药号。积极周转资金让张同泰在张梅手上成为杭州家喻户晓的一流大药铺,还在靴儿河下开设了益元参店。
        张同泰的第三代传人是张斯缙(1836-1888年),他完成了科举但并不善于经营,生意都由夫人打理。张斯缙只有四个女儿,在临终前过继一子张宏骧(宏湘,字子云),张宏骧也是一门心思在读书上,店铺由精明能干的夫人杨氏打理,张同泰在此时达到了鼎盛。张宏骧和杨氏有二个女儿和一个儿子,儿子就是张同泰第五代传人张鲁庵(1901-1962),初名锡诚,后更名英,号咀英,他还在襁褓中就成为了药店继承人,店务仍然由母亲杨氏打理。张鲁庵和父亲一样不善于经商,喜好诗文和篆刻,后人则美其名曰“以商养文”。这个时候,张同泰药店进行了大规模的翻建。
        经过几代人的努力,张同泰规模越来越大,在抗战前,员工最多的时候就有六十多人。抗战期间曾关门三年,抗战后期又开始营业,还支援过抗日部队,但纷乱的战争困扰了张同泰很长时间。
        1956年,张同泰药号实行了公私合营,先后并入了同益堂、大生祥、孙泰和、美华4家店;1965年更名为春光药店;1988年,对店堂按照原貌进行了较大规模的复原装修;1999年,张同泰被列入杭州市文物保护单位,张同泰是除了胡庆余堂外,杭州中晚清风格建筑中保存最为完好的;2004-2005年,张同泰进行复原性修葺,之后于2006年3月25日以原貌重新开业;2007年,张同泰被列入第二批浙江省非物质文化遗产名录。
        张同泰把中药、中医和养生相结合,已经发展成为集经营和医疗,保健和养生,旅游和参观为一体的著名中药文化基地。与方回春堂一样,张同泰也在端午节奉送百姓香包,在腊八节为百姓施腊八粥;“张同泰中医药文化年”让中医更多地为老百姓所认知;膏方节、参茸节、中医养生燕窝文化展……无不显示出这家中药老字号丰厚的底蕴。
张同泰始终兴旺的法宝在于谨遵祖训“悉遵古法、务尽其良”,“货真价实、存心利济”。张同泰规定进货必须是道地的药材,比如党参是产于山西潞党的,枸杞则是宁夏和甘肃的,红花必是藏红花等等,高价路远都不计较,绝对不会以次充好,工艺也是精益求精,树立了良好的形象。
        张同泰店规森严,营业员在工作时间的姿势都有严格规定,接待顾客更是有问询和交代的职责。职工如果违反了店规,轻则教训,重则在端午、中秋、年三十这三个时候被辞退,伙计们把这三个时候称之为“鬼门关”。但是森严的店规中更有人性化的管理,如果店员工作耽误了午餐,经理会立即派人买了小笼包子送来。以诚待客的张同泰赢得了百姓的信赖。
        过去,张同泰的营业员被尊称为“先生”,对外不直呼姓名,而是冠以“采仙芝”、“以济事”、“借圣道”等雅号,别有一番情趣。张同泰的管理也有一套制度,采取“三大仙”、“四柱子”、“八根档”的管理形式,职责分明。“三大仙”即主任、饮片主任、药房主任;“四柱子”是拆兑主任、货房主任、丸散主任、饮片主任;“八根档”即刀房头儿、丸散二柜、饮片二柜、副账房、料房头儿、片子房头儿、细货房头儿、改制房头儿。
        张同泰的建筑是典型的晚清时期风格,室内雕梁画柱,悬挂有牌匾,大厅内陈列着很多早期使用的器皿以及制药工具,还有如发票、包装纸、印章等文物,浓郁的国药老字号气息扑面而来。青石墙门上挂有金色“张同泰”店名,大门两旁悬挂着“张同泰道地药材”的铜牌。
 
        传奇故事
        关于张同泰的开设原因,还流传着一个故事:创始人张梅自幼身患怪病,访遍各地名医,均未治愈。一天,一位游方医僧突然造访,当众夸口能够治好张梅的病,但要求之后张家要开药铺治病救人。游方医僧拿出一粒药丸让张梅服下,服下后就觉神清气爽,想要叩谢恩人,却已经没有踪影,只留下两粒丸药和一张药方。张梅家人拿着去讨教术士,术士说是药王菩萨下凡。等张梅痊愈以后,一家人到药王庙还愿,出来的时候,见庙门口有一位老者在卖古董,老者声称有一件上百年的南宋龙泉官窑烧制的碾钵,是药店碾药的器物,与张梅有缘,就不收分文奉送,后来这成了张同泰的镇店之宝,据说用它碾制的药格外灵验。
        张同泰原来有一味疗效非常好的专门治疗肺结核的中药羊胆丸,原材老一定要活取青藏高原羊的胆,搭配其他名贵药材,经过30多道工序才能制成。张同泰就专门派了药师常年在原料地收购羊胆。当时肺结核属于无药医治的绝症,张同泰的羊胆丸无异于救命良药,每天都有两三辆车装的量邮发到全国各地。1962年,东北有一位濒临死亡的肺结核病人求治,张同泰用航空托运了羊胆丸,挽救了病人的生命。而这也只是张同泰医治疑难杂症的秘方之一而已。
  张同泰还具有很强的广告意识,每当制作全鹿丸的时候,张同泰就会张灯结彩,张榜示众,第二天鸣锣击鼓,将活鹿抬出,绕街一圈,然后将鹿缢死,放血,再把全鹿与当归、玉桂、补骨脂等原料拌匀,在大庭广众之下充分展示了原料来源的可靠,同时也扩大了药店的影响力,可谓一举两得。
        名药驴皮膏的制作工艺十分复杂,除了原材料要求极高之外,制药的水也非常讲究,按照祖传的方法,需要上好的自然泉水,才能保持药效。每到制药的时候,张同泰都会派出一队店员统一着装,挑着写有张同泰药号的水桶,专程去西湖名泉白沙泉取水,一路伴随着响亮的吆喝声,从滨湖码头涉水,到永福寺巷张同泰后门,全程三里,成为杭州独特的风景。驴皮煎煮24小时后过滤,再用大铜锅文火收“老胶”,这个过程需要68小时,之后倒入胶盘冷却,12小时后切成扁方块,成品一律保存三年再出售。2007年立冬,张同泰重现了当以前的盛况,其丰富的文化内涵一时被人们广为传颂。
        张同泰还在药材的包装纸上开发出新的广告形式,所配药材的名称和药性,以及与何种食物一起服用对身体有利或者有害,都一一写明,便利患者的同时,也宣传了自身。后来则干脆整理编印了《同泰养生方道》、《张同泰药方集》、《张同泰号丸散膏丹目录》等,民间至今还有收藏。
        除了与中药直接相关的传奇故事外,张同泰还有两则为人津津乐道的故事,虽然看似与老店并不直接关联,但是却为这家老店平添了几分与众不同的文化色彩,形成了张同泰独特的文化识别。
        第一则故事是五世传人张鲁庵与西泠印社。不善经营的张鲁庵在篆刻方面倒是贡献卓越。他27岁师从赵叔儒,并逐渐形成了工秀隽雅的独特风格,精心研制的“鲁庵印泥”能与“潜泉印泥”媲美,他监制的刻刀也被行家视为精品。他还不惜代价搜集历代印章、印谱以及有关资料,辑成《秦汉小私印选》、《鲁庵仿完白山人印谱》等传世,时称“海内第一家”。而最为人所称道的,则是他在临终前,将自己毕生收藏的历代印章1500余方、印谱493部全都捐献给西泠印社,这也是西泠印社自创建,所接受的最为丰富和珍贵的捐赠。
        第二则故事是张同泰与张大千。张大千与张鲁庵是好朋友,经常一起探讨绘画和篆刻艺术。张同泰大规模翻修的时候,张鲁庵最为关注的是“张同泰”这三个字该请哪位书法大家提写,举棋不定之时,就把这个想法告诉了张大千,张大千听后立即说,非要请自己的老师曾熙不可。曾熙是湖南衡阳人,书法深得夏承碑及张黑女精髓,与李瑞清并称北李南曾。如今悬挂在张同泰国药号正门的“张同泰”招牌和大门两侧“张同泰道地药材”的铜牌,就是出自曾熙先生之手,大气而富有神韵,彰显着老店的独特魅力。
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        地址:浙江省杭州市下城区中山北路99号